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【PR本文】
1.＜未経験者歓迎＞ワイン・蕎麦ダイニングのキッチンスタッフ募集！
2.充実の研修制度あり！OJTでしっかりレクチャーするので未経験の方も安心です◎
3.経験ゼロでも月給26万円～29万円！安定した収入もゲットできます！
4.昇給・賞与あり！ひとり一人の頑張りはしっかり評価する社風です。
5.勉強用飲食経費や家賃補助・子供手当・引越し手当など充実の福利厚生をご用意！
6.超駅チカ！恵比寿駅から徒歩1分の好立地で通勤ラクラク♪

【仕事内容】
＜恵比寿 箸庵はこんなお店！＞
恵比寿の喧騒から少し奥へ入った路地裏に佇む「箸庵」は、洗練された和モダンの空気に包まれた蕎麦ダイニング。恵比寿駅西口から徒歩３分という便利な立地ながら、落ち着いた隠れ家の風情が漂います。

こちらの一番の魅力は、店内に据えられた電動石臼で毎朝そば粉を挽く「四たて蕎麦（収穫・挽き・打ち・切り）」にこだわる姿勢。風味豊かで香り高いそばが、出汁の奥深さとともに、口に運ぶたびにふっと心をとらえます。

料理は前菜・揚物・煮物など季節の食材で彩られ、〆には自家製そば。そして、デザートまできちんと仕立てられたコースは、ランチ／ディナーどちらでも楽しめます。ランチ限定コースでは前菜から甘味まで9品の構成で、〆のお蕎麦が味わえる贅沢な流れが人気です。

券を入れるように選べる個室席（4〜6名）やテラス席も備えられており、デートや接待、会食など様々なシーンに対応。夜はほのかな灯りに包まれ、しっとりとした大人の時間を演出してくれます。
また、日本酒・自然派ワインに定評があり、蕎麦とのペアリングを楽しむ粋なひと時も。
恵比寿で蕎麦と和の美味、そして趣ある空間を存分に楽しめるお店です。

そんな「恵比寿 箸庵」のキッチンスタッフとして下記の業務をお任せします！

＜仕事内容詳細＞
恵比寿の隠れ家的そばダイニング「箸庵」で、料理の魅力をお客様へ届けるキッチンスタッフのお仕事です。落ち着いた雰囲気の中で、和の技術を身につけながら、本格的な調理に携わることができます。

・仕込み作業（野菜のカット、出汁の準備など）
・調理補助や盛り付け、食材管理
・店内の石臼で挽いたそば粉を使った蕎麦打ち
・人気メニューである「四たて蕎麦」をはじめとしたそば料理の調理
・季節食材を活かした前菜・揚げ物・煮物・デザートの調理
・厨房内の清掃や衛生管理

最初は盛り付けや簡単な調理補助から始め、徐々に蕎麦打ちや一品料理の調理もお任せします。経験豊富な先輩が丁寧に指導するため、未経験からでも確かな技術を習得可能。伝統的な蕎麦打ちを学びながら、一流のおもてなしを支える料理人へと成長できる環境です。

包丁の技術や人気メニューのレシピ、商品開発力に加え、ワインと料理のマリアージュ知識や省人数で効率的に運営するオペレーション力まで幅広く学べます。

＜日常を特別に変える、“食×空間”のプロフェッショナル集団＞
株式会社リバティフィールは、「日常の楽しみを提案する」を企業理念に掲げ、飲食・ショップ・エンターテインメント事業を通じて、暮らしに彩りを添える価値を生み出す企業です。恵比寿の蕎麦と酒の店「箸庵」や、下北沢のワインサカバ、カーニバルなど、多彩な業態の店舗運営を手がけ、都心を中心とした地域で多数の実績を築いてきました。
常に挑戦と進化を続ける当社では、新しい業態づくりや空間設計、ブランド創造に積極的に取り組んでおり、アイデアを発信・具現化できる環境があります。スタッフ一人ひとりの個性を尊重し、キャリアアップやチャレンジを後押しする制度も整備。
「食」を通じて、人々の毎日をちょっと特別にしたい。そんな想いを一緒に形にしていける仲間を、リバティフィールは心から歓迎します。

■未経験者歓迎
■キッチン・調理経験者歓迎！
■フリーターから正社員も歓迎！
■学歴不問
■第二新卒歓迎
■長期歓迎

＜こんな方はぜひご応募ください＞
・ワインが好き、ワインの知識を深めたい方
・ソムリエ資格の取得を目指している方
・料理やスペイン料理のスキルを身につけたい方
・調理師免許の取得を考えている方
・賑やかで楽しい雰囲気の中で働きたい方
・将来、飲食店の独立を考えている方
・自分の腕を試したい方