料理長の補佐役として、現場全体を支えながら日本料理の技術を発揮していただくポジションです。まずは現場の流れを把握しながら、料理長の意図を汲み取り、段取りよく動くことが求められます。
＜主な業務内容＞
・食材の選定・仕入れ補佐、品質管理
・盛り付け、コース進行のサポート
・調理全般の実務および工程管理
・若手スタッフへの指示出し・フォロー
・厨房内の衛生管理、オペレーション改善
特に、島家から続く“本物の技術”を大切にしながら、料理長が目指す料理の世界観を正確に表現することが重要です。経験を活かしつつ、責任ある立ち位置で活躍いただけます。
★新店では、カウンター10席・個室8席の少数精鋭スタイル。舌の肥えた地元の方や、宝塚ならではの特別なお客様をお迎えするため、食材選びから盛り付け、提供のタイミングまで、料理長と共に“本物の一皿”をつくり上げていきます。より上質な体験を求めるお客様向けの価格帯を想定しており、料理人の力量がそのまま評価につながる環境です。
募集背景
新店オープンと既存店の体制強化に向け、料理長を支える即戦力人材を募集します。技術を受け継ぎながら次の世代を担うポジションとしての増員です。
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株式会社島家
日本料理・しゃぶしゃぶ『島家』
業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 勤務時間 | 始業・終業時間：08:00～23:00 実働8時間／休憩あり ※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能 ※残業：月30～40時間程度 ＜島家＞ 営業時間：11:00～14:00／17:00～21:00 勤務時間：8:00～14:00／17:00～21:00（中抜け休憩3時間） ＜新店＞※2026年春オープン予定 営業時間：17:00～23:00 勤務時間：10:00～14:00／16:00～23:00（中抜け休憩あり） |
| 休日・休暇 | 週休2日制 月休8日以上 慶弔休暇 年次有給休暇 産前産後・育児休暇 完全週休2日制 |
| 待遇・福利厚生 | 通勤手当：交通費全額支給 雇用保険 労災保険 健康保険 厚生年金 賞与：業績連動 |
| 採用までの流れ | 24時間WEB応募可能！ こちらの求人は、クックビズの支援サービスを通じて選考を行います。 ＜応募後の流れ＞ 応募 ↓ 応募後すぐ採用事務局よりメールにてご連絡いたします。 そちらのメールに沿ってご対応をお願いいたします。 ↓ 書類選考 ↓ 面接（書類選考通過の場合） └ご希望の方には、企業理解を深める面接対策や面接のコツなど、サポートをおこないます（無料） ↓ 合否を採用事務局よりご連絡いたします。 |
| 給与 |
月給300000円~450000円
固定残業時間：1ヶ月あたり30時間 固定残業代：1ヶ月あたり55000円 30時間を超える残業代は追加で支給する。 賞与：業績連動 ・昇給：年1回 |
| 採用担当者からのひとこと | 24時間WEB応募OK！ |
| 電話番号 | 0120509912 |
| 勤務地 | 兵庫県宝塚市栄町2-2-2（宝塚ワシントンホテル内） |
|---|---|
| 最寄駅 | 阪急宝塚線「宝塚駅」、JR福知山線「宝塚駅」 |
| 勤務地 |
|---|
| 兵庫県宝塚市栄町2-2-2（宝塚ワシントンホテル内） |
| 最寄駅 |
| 阪急宝塚線「宝塚駅」、JR福知山線「宝塚駅」 |
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