■ホテル内レストランでの朝食・ディナーの調理業務■
・朝は和洋折衷の朝食プレートやブッフェ形式の対応
・夜はコース形式のディナーが中心。素材の味を活かした繊細な料理を提供
・予約状況やゲスト層に応じて、調理のスピードとクオリティの両立が求められます
【コース料理の仕込み・盛り付け・提供対応】
・食材の下処理からソースの仕込み、火入れ、仕上げまで一貫して担当
・一皿一皿にストーリーと美しさを込めて盛り付け
・時にはオープンキッチンでの調理・サービスもあり、ゲストとの距離が近い環境
【 食材管理・在庫管理（地元食材の使用あり）】
・地元の生産者から届く宮古牛・島野菜・魚介類などを活かした食材管理
・鮮度や使用期限を守りながら、ロスを出さない工夫と計画的な仕入れが重要
・食材ごとのベストな保存方法や調理法にも知識と経験が活かされます
【 衛生・安全管理（HACCPに準じた調理）】
・厨房内の清掃・衛生チェックの徹底（調理器具、まな板の使い分けなど）
・調理中の温度管理、交差汚染の防止など安全第一のオペレーション
・HACCP（ハサップ）に沿った記録・管理表の記入と報告
【 地元食材や季節に応じたメニュー開発への参加】
・シェフやチームでアイデアを出し合い、季節ごとの特別メニューやイベント料理の開発
・地元の新しい素材・伝統的な調理法を学び、創造性を発揮できる場面も多数
・ゲストの声を反映した改善やアレンジも歓迎される環境
その他調理に付随する業務
＼＼沖縄県 宮古島／／
宮古島は「東洋一」と称されるほど透明度の高い海と白い砂浜が広がる、美しい離島です。
年間を通し多くの観光客が訪れ、移住者も年々増えてきております。
島内には「ドン・キホーテ」「ニトリ」や「ファーストフード店」、「おしゃれなカフェ」などもあり賑わいを見せる、誰もが憧れる離島です。
≪応募資格≫
・調理師免許
・普通自動車免許取得者 ※車通勤必須となります。
・ホテル調理経験ある方（マネジメント経験があればなお良し）
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 勤務時間 | 06時00分～22時00分 1箇月単位の変形労働時間制／1か月（177時間） ※リーダークラスはフルフレックス制 6:00～22:00の間の1日実働8Hシフト制 ※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能 |
| 休日・休暇 | ・年間休日117日間(公休月9回(※2月のみ8回)) ・夏季休日5日間 ・冬季休日5日間 ・有給休暇（取得率100％） ・慶弔休暇 ・育児介護休業 ・生理休暇 ・年間10日間の夏季冬季休日は取得率100% ・キッチンチームのパパ育休取得者も複数名の実績あり! |
| 待遇・福利厚生 | 通勤手当：・交通費支給（上限50,000円/月） ・昇給/賞与 ・交通費支給 ・産前 ・産後休業制度 ・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・制服貸与 ・定期健康診断 ・社宅・社員寮あり ・役職手当 ・Fellow Anniversary（入社後１年ごとに日頃の感謝を込めて朝食付宿泊券プレゼント） ・勤続給制度（入社満1年あたり月額5千円/年6万円支給ずつ自動昇給） ・赴任手当支給※当社基準内（UIターン者） ・赴任交通費として片道フライト代全額支給 ・離島手当（当社基準内） ・交通費支給（上限50,000円/月） ・各種お祝い金（結婚、出産など） ・社員割引制度（各施設20％割引で利用可 ・昇給/賞与 ・定期健康診断 ・Fellow Anniversary制度(入社後1年ごとに日頃の感謝を込めて宿泊券プレゼント) ・企業型確定拠出年金制度 ・社員割引制度/社員紹介制度 ・月1サーベイ利用可能 ・介護両立支援サービスあり ・異性事実婚/同性パートナー人事登録制度 ・家具家電付き社員寮有(個室) ・住宅手当/従業員寮:アパート?マンション寮(個室) 入寮可(YタイプまたはUタイプ選択可) ・引越手当:経歴やスキルに応じて支給 （条件例) 離島手当:月額20,000円支給(年額24万円) ※上記月俸とは別に支給される分 赴任手当:200,000円支給/入社時初回給与にて支給 フライト代片道支給:来沖時のフライト代を全額or半額実費支給 ＼＼スタッフの声／／ 沖縄UDSで働いてよかった ランキングTOP３ １位 人間関係 ２位 勤務時間・シフト ３位 勤務地・立地 ※2024年1月～12月（当社退職アンケートより） 私たち沖縄UDSでは、働く環境づくりに会社全体で取り組んでいます。 賞与：あり |
| 採用までの流れ | 24時間WEB応募可能！ こちらの求人は、クックビズの支援サービスを通じて選考を行います。 ＜応募後の流れ＞ 応募 ↓ 応募後すぐ採用事務局よりメールにてご連絡いたします。 そちらのメールに沿ってご対応をお願いいたします。 ↓ 書類選考 ↓ 面接（書類選考通過の場合） └ご希望の方には、企業理解を深める面接対策や面接のコツなど、サポートをおこないます（無料） ↓ 合否を採用事務局よりご連絡いたします。 |
| 給与 |
月給337000円~350000円
賞与：あり ・試用期間:3ヶ月 条件変更なし ・超過勤務手当(残業代1分単位で支給) ・繁忙期出勤手当(年末年始?GW) ・離島手当 ・通勤手当(上限50,000円/月) ・台風対策手当 ・401k支援手当 ・慶弔見舞金 ・島外からの移住者は移住支援金として、赴任手当?片道フライト代支給 |
| 採用担当者からのひとこと | 24時間WEB応募OK！ |
| 電話番号 | 0120509912 |
| 勤務地 | 沖縄県宮古島市城辺長間1901-1沖縄UDS_the rescape |
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| 最寄駅 | 宮古空港から車で約16分 ※車バイク通勤OK！ |
| 勤務地 |
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| 沖縄県宮古島市城辺長間1901-1沖縄UDS_the rescape |
| 最寄駅 |
| 宮古空港から車で約16分 ※車バイク通勤OK！ |
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