「金沢まいもん寿司」運営会社の新店舗（日本料理・割烹・懐石 ）にて、オープニングのコアメンバーとして活躍していただきます。 料理長とともに、調理業務だけでなく、メニュー考案や原価管理など「お店を動かす」業務全般に携わっていただきます。
【主な業務内容】
調理・メニュー開発： 季節の食材を用いた調理、コース構成の提案、新メニューの試作・開発
店舗マネジメント： 食材の仕入れ、在庫管理、原価計算、コストコントロール
立ち上げ業務： 提供スタイルの確立、オペレーション構築、厨房機器の選定など
その他： ホールスタッフとの連携、衛生管理、後輩スタッフの育成
【ここがポイント】 現段階(2025年秋)では、オープン前のため、決まったルーティンワークはありません。「どんな料理を出すか」「原価率はどう設定するか」といった経営に近い部分から参画できます。あなたのこれまでの調理経験と運営スキルを、新店の土台作りに活かしてください。
業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 勤務時間 | 始業・終業時間：10:00～22:00 ※休憩有 ※OPEN前の為変動可能性あり |
| 休日・休暇 | 月休8日未満 年次有給休暇 |
| 待遇・福利厚生 | 雇用保険 労災保険 健康保険 厚生年金 家族手当・子供手当 配偶者：月1万円、子1人あたり：月4000円 ※扶養者のみ 役職手当, 制服貸与, 財形貯蓄制度,資格手当,研修制度,中小企業退職金共済制度（社外積立型の退職金制度） |
| 採用までの流れ | 24時間WEB応募可能！ こちらの求人は、クックビズの支援サービスを通じて選考を行います。 ＜応募後の流れ＞ 応募 ↓ 応募後すぐ採用事務局よりメールにてご連絡いたします。 そちらのメールに沿ってご対応をお願いいたします。 ↓ 書類選考 ↓ 面接（書類選考通過の場合） └ご希望の方には、企業理解を深める面接対策や面接のコツなど、サポートをおこないます（無料） ↓ 合否を採用事務局よりご連絡いたします。 |
| 給与 |
月給384000円~384000円
固定残業時間：1ヶ月あたり65時間 固定残業代：1ヶ月あたり152954円 65時間を超える残業代は追加で支給する。 |
| 採用担当者からのひとこと | 24時間WEB応募OK！ |
| 電話番号 | 0120509912 |
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