WORKL

「九州の旬 博多廊 本店」のキッチンスタッフの主な仕事内容は、
九州の旬の食材を活かした本格和食の調理業務全般です。

具体的には、以下の業務を担当します。・魚のおろし
・刺身などの仕込み: 鮮魚を扱う高度な技術が求められます。
・焼き物・煮物・揚げ物などの調理: 和食の多様な調理法を駆使します。
・盛り付け・オペレーション: 料理を美しく見せ、スムーズな厨房運営を行います。
・メニュー開発: 季節の食材やトレンドを取り入れた新しいメニューの考案に携わります。
・在庫・衛生管理: 食材の品質管理や厨房の清潔を保ちます。
・店舗の売上管理: ポジションによっては、売上に関わる数値管理も行います。

このポジションでは、「ただ作る人」ではなく、お客様の記憶に残る一皿を生み出すための
高い技術と感性が求められます。
また、調理場とカウンターを行き来し、お客様とのコミュニケーションを通じて
人脈を築く機会もあります。

【アピールポイント】
福岡・博多に店を構える「九州の旬 博多廊 本店」。
九州各地から毎日直送される厳選食材を使い、
伝統と革新を融合させた本格和食で、お客様の記憶に残る一皿を提供しています。

私たちは、単に「作る人」ではなく、「お客様の記憶に残る一皿」を生み出す料理人を求めています。
魚の目利きから薪火の扱い、メニュー開発、そして高単価メニューの構成まで、
和食一筋30年の総料理長から直接学び、さらに磨き上げてください。

技術はもちろん、調理場とカウンターを行き来し、お客様との繋がりを大切にする中で、
一流のお客様との人脈形成や、マネジメント・売上管理といった経営スキルも段階的に習得できます。
将来、独立して自分の店を持ちたい、料理長として新たなステージに挑戦したいというあなたの熱い想いを、
IMDは全力でサポートします。

月給27万円からのスタート。あなたの経験と実力は、昇給やインセンティブ制度で正当に評価します。
週休2日制で年間休日108日と、プライベートも充実できる環境です。

福岡の豊かな食材と、洗練された和の空間を舞台に、
あなたの料理人人生の「本物」を、博多廊で共に育てていきませんか？
管理ID:fko

【尚歓迎】
・調理経験5年以上の方・魚をおろし、刺身にできる技術を持っている方

【歓迎】
・人との関わりを楽しめる方（調理場とカウンターを行き来し、お客様とのコミュニケーションを大切にできる方）
・独立志望やキャリアアップ志向がある方
・「お客様の記憶に残る一皿」を生み出すことに情熱を注げる方
・本気で料理と向き合い、技術と人間性を高めたい方

■20代後半～30代のスタッフ活躍中■
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業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）