世界で「鰻」を食べる国は多くありますが、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法だってことご存じですか。
和食調理に携わってきたけれど、
「何か特別な強みがほしい」「包丁技を身に付けたい」という方は「うなぎ四代目菊川」へ。
ロジック的でわかりやすく指導します。
例えば名物メニュー「一本うなぎ」は選び抜いた最高の一匹を、そのまま焼き上げて丸ごとご提供します。そのため
「上手く捌けたところだけ使おう」や「美味しそうに焼けたところを提供」
といったことがなく、お客様の目の前で一匹を豪快に調理していきます。
緊張するし、プレッシャーに感じる方もいるかもしれませんが、卸問屋の強みを活かし、研修では惜しみなく食材を使うので、鰻を扱うのが未経験の方も、捌き、串打ち、焼き上げまでグングン上達していきます。
スタッフの平均年齢は35歳。同じように業界未経験で入社した先輩が多いからこそ、どんなときでも丁寧にサポートする社風です。
≪≪ポイント！≫≫
最初の2週間～1ヶ月間は卸市場での実務研修といった教育制度もご用意。専門店だからこそ、練習の機会は非常に豊富で目利き力も養えます。全くの未経験から今では料理長に成長した方も！経験がある方ならさらにスピーディです。
伝統的な技術を、現代的な雰囲気の中で習得していけますのでご安心ください。
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 勤務時間 | 09:30～23:00 上記時間内にてシフト制 【営業時間】 11:00～22:00（LO21:30） |
| 休日・休暇 | 有給休暇 |
| 待遇・福利厚生 | 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） |
| 採用までの流れ | 24時間WEB応募可能！ こちらの求人は、クックビズの支援サービスを通じて選考を行います。 ＜応募後の流れ＞ 応募 ↓ 応募後すぐ採用事務局よりメールにてご連絡いたします。 そちらのメールに沿ってご対応をお願いいたします。 ↓ 書類選考 ↓ 面接（書類選考通過の場合） └ご希望の方には、企業理解を深める面接対策や面接のコツなど、サポートをおこないます（無料） ↓ 合否を採用事務局よりご連絡いたします。 |
| 給与 |
月給280000円~340000円
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| 採用担当者からのひとこと | 24時間WEB応募OK！ |
| 電話番号 | 0120509912 |
| 勤務地 | 京都府京都市伏見区深草開土町1番地 ConCon伏見稲荷 D棟 |
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| 最寄駅 | 店舗により異なる |
| 勤務地 |
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| 京都府京都市伏見区深草開土町1番地 ConCon伏見稲荷 D棟 |
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| 店舗により異なる |
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