WORKL

「武蔵小杉で唯一50年以上の歴史を持ちながらも、常に新しいことに挑戦し続けている、おもしろい飲食企業があるらしい」
従業員に会社について聞いてみると、皆が口を揃えて言う。
「仕入れの強みを軸に、いろんなことをやらせてもらえて、ワクワクする」
経験豊富な社長が毎朝市場に出向き、信頼の厚い仲買人から多種多様の魚介を仕入れており、他の店では見ることもできないような魚介も取り扱っているため、積める経験が段違いとのこと。そして一緒に働く仲間がとにかく最高で、気がつけば10年以上プレイヤーになったスタッフが多数在籍しているようだ。

＿＿長く「ここで働きたい」と思える職場環境の秘密は一体、何なのか。
「メニュー考案とかいろんなこと取り組めて、幅広い経験が積めるだけじゃなくて、休みが取れるとか、頑張りが給与や賞与に反映されるとか、とにかく従業員ファーストで経営が柔軟なんですよ」
お子さんの出産を機に、月休みを6日から8~9日に変更した現役店長がそう語る。このような働き方もスタッフの要望を聞き、即座に制度化したものだ。コロナ禍の高い賞与支給も現場の大変さを少しでもやりがいに変えられたらという想いがカタチになったもの。会社が50年以上続く理由は一目瞭然。いつだって会社を創るのは現場であり、従業員だから。大切にすべきものは言うまでもない。

すきずきで働くということは、飲食業界の先頭を歩むこと。
変わらなければ腐っていくだけ。魚も取り組みも鮮度が命。現状に満足せず、より良いものを追求し続けるのが当たり前の環境。日々が新鮮で、退屈なんてさせない。
初めて見るこの食材をどう調理したら面白いか。そしてお客さんが喜んでくれるのか。
挑戦を楽しめる人間こそがすきずきで輝ける飲食人です。さあ、まだどの企業も考えつかないことを、飲食業界の先陣を切って、これから一緒につくりあげましょう。

【具体的な仕事内容】
入社後は、スキルに応じた業務からスタート！
・鮮魚における加工
・魚の捌きや仕込み
・刺身の盛り付けや各料理の仕上げ
・メニュー開発（季節メニュー・宴会コースなど）
・接客＆店舗運営
・売上管理、在庫管理
・スタッフのシフト作成や育成
・マネジメント業務
?月2回の店長会議で目標売上を設定し、経営視点も学べます。

ー1日の仕事の流れ（例：料理長の場合）ー
14:00　出勤 → 社長とメニューの打ち合わせ
14:30　ランチ営業＆ディナーメニューの仕込み
ー休憩（しっかりリフレッシュ♪）ー
17:00　ディナー営業＆翌日の仕込み・発注業務
25:00　退勤 → お疲れさまでした！
※出勤退勤時間は、勤務時間により異なります

ーキャリアパス例ー
一般社員（2年）→料理長（3年）→店長（2年）→独立
当社を気に入っていただき、10年以上勤務しているスタッフも多数在籍！
独立するも良し、すきずきでさらに腕を磨くも良しです♪

＜すきずきで働く3つの魅力＞
楽しむ時は楽しむ。メリハリのある仕事を！
✔️ チームワークを重視！
ホール・キッチンスタッフ、店長が連携しながら、最高のサービスを提供しています。
✔️ 長く働ける環境&安定した勤務環境
長年働くスタッフも多く、経験を積みながら成長できる環境があります。
月8-9日休み＆無理のない勤務体制も魅力です。
✔️ スキルアップできる環境
独立支援サポートの他、資格支援制度があるため、調理師免許・食品衛生責任者・利き酒師などの資格取得にもチャレンジできます！

【身につくスキル！】
・店舗運営・マネジメントのスキル
・接客力＆コミュニケーション能力
・独立・開業に向けた経営ノウハウ
・豊富な魚の知識が身につく（珍しい魚の種類や特徴、扱い方も学べる！）

【こんな方にピッタリ！】
・変化を楽しみ、新しいことに挑戦できる方
・向上心があり、スキルアップを目指したい方
・探究心が強く、常に学び続ける意欲がある方
・リーダーシップを発揮し、店長として活躍したい方
・寿司の握りや天ぷらの調理経験がある方

＼もちろん！／
気さくで優しい先輩がしっかりサポートするので、
「コミュニケーションは少し苦手だけど、もっと伸ばしたい！」
「これまでは一人での作業が多かったけれど、仲間と協力しながら働きたい！」
そんな成長意欲のある方、大歓迎です！

【必須条件】
・調理経験者
・日本語が話せる方
【歓迎条件】
・飲食業界またはホテル業界での勤務経験
【こんな方にオススメ】
◎社内や社外でコミュニケーションをとりながら仕事を楽しめる方！
◎積極的に新しいことへチャレンジできる方！
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業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）
学歴不問