≪料理長の仕事内容≫
まずはキッチン業務に慣れるところから始めて、ご経験やご希望に合わせて段階的に、料理長として以下のような役お仕事をお任せします。
・キッチン全体の運営管理
キッチンスタッフの教育や指導を担当し、調理手順や衛生管理を徹底します。調理スキルの向上をサポートし、チーム全体のレベルアップを図り、スタッフが成長できる環境づくりを目指します。
・スタッフ教育・育成
キッチンスタッフの教育や指導を行い、調理手順や衛生管理の徹底を指導します。調理スキルの向上をサポートし、チーム全体のレベルアップを図ります。
・メニュー企画の考案・開発
店舗のコンセプトに沿ったメニューの考案や新メニューの開発を行い、季節の食材を取り入れた料理を提供します。お客様の要望を反映し、イベント時の特別メニューなども企画して集客力の向上を図ります。
・コスト管理・予算管理
料理の原価や在庫を管理し、店舗の利益を考慮したメニュー構成を行います。経営者や店長と連携し、効率的な運営で売上目標の達成に貢献します。
・食材の仕入れ・品質管理
仕入れ先との交渉や食材選定を行い、品質とコストのバランスを管理します。常に新鮮な食材を提供することで、料理の質を保ち、店舗の信頼を守ります。
料理の質を保ちつつ、店舗全体の成長に貢献することが料理長の重要な役割です。段階的に身につけて頂けますので、あなたのペースで習得してください。経験のある方は入社後すぐに活躍している先輩スタッフもいますよ☆
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≪海鮮居酒屋 蛇之助とは・・・≫
大通駅31番出口より徒歩5分。北海道同様、九州の肉や海鮮、そして地酒を提供しているお店。2008年オープン以来、長らく道民や観光客にご利用頂いております。日本酒好きな方、興味がある方にもピッタリの職場です。
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ライフプランが立てやすい飲食企業で働いて、成長しませんか？
✅️月平均残業時間20時間程度
✅️年1回の昇給は給与UPをお約束
✅️曜日固定休シフトも可能
✅️ 採用も昇進も「人間性」を大切にしているからこそ良好な人間関係を実現！
✅️ 子どもと過ごすため日曜休みOK！
✅️ 旅行に行くための連休OK！
✅️ 熱い思いを持って自発的に行動できる方歓迎！
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≪1日のスケジュールの一例≫
14時 出勤
・掃除や仕込み、予約確認などの開店準備
17時 営業開始
・キッチンは料理長、ホールはバイトリーダーに任せていますが、お客様の流れ次第でキッチンにもホールにも必要に応じてサポート
18時 店長業務
・アルバイトスタッフが出勤したら、店長業務に専念します
・タイミングを見て休憩を取ります
24時 退勤
・賄いを食べたり、会計処理をして帰宅
≪キャリアパス≫
◎入社/一般社員（キッチン・ホール）からスタート
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◎主任：店長不在時の店舗責任者
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◎店長：店舗の管理
★試用期間後、すぐに店長になったスタッフもいます！
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◎マネージャー：2～3店舗の店舗管理
≪店舗一覧≫
・白石路地裏 和顔jrニジヒコ（居酒屋）
・七輪焼肉純熱ホルモン（ホルモン焼肉）
・和顔 鶏魚楼（海鮮居酒屋）
・海鮮居酒屋 蛇之助（海鮮居酒屋）
・七輪焼 純熱ブラザー（七輪焼肉）
・和顔別館 OKARU（居酒屋）
・藁焼炭火 鯔背な和顔（居酒屋）
・場末の和顔（居酒屋）
・内臓天国（珍肉取扱の焼肉）
業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 勤務時間 | ＜月～土曜日、祝日＞ 14：00～23：30 ▪?定休日は日曜日 ▪?シフト制（実働8時間） └仕入れのない日は遅出、お客様が早めにお帰りになれば早く閉店するなど、状況に応じた対応をしています。 ／ 月平均残業時間は20時間程度！ 近隣店舗と連携できるから ムリなく働けます！ ＼ ※18歳未満の方は22時までの勤務となります |
| 休日・休暇 | ▪?月6日～休み（曜日はシフトに準じる） └希望休は通りやすい環境です！アルバイトの方の出勤状況や、他の店舗からのヘルプなどでシフトを調整して、月8休みを実現しているスタッフもいます！ ▪?年末年始休暇(12/31、1/1～2 ) ▪?有給休暇 ／ お子さんの都合やプライベートの予定で、曜日固定でお休みを取ったり、旅行のために連休を取ったりできています！ ＼ |
| 待遇・福利厚生 | ≪給与≫ ▪?昇給あり（年1回、1月） └売上げ達成で貢献して、最大8万円上がったスタッフがいます！ └必ず全員上がります。どのくらい上がるかは、がんばり次第！ ▪?業績賞与あり ▪?交通費支給（当社規定に準じる） └自転車、車、バイク、1日500円 ≪待遇≫ ▪?社会保険完備 ▪?制服貸与あり ▪?社員食堂・食事補助あり ▪?管理職登用実績あり ／ 飲食マネジメント経験のある方なら、 試用期間後すぐ店長になることもあります！ ＼ 賞与：業績賞与あり |
| 採用までの流れ | 24時間WEB応募可能！ こちらの求人は、クックビズの支援サービスを通じて選考を行います。 ＜応募後の流れ＞ 応募 ↓ 応募後すぐ採用事務局よりメールにてご連絡いたします。 そちらのメールに沿ってご対応をお願いいたします。 ↓ 書類選考 ↓ 面接（書類選考通過の場合） └ご希望の方には、企業理解を深める面接対策や面接のコツなど、サポートをおこないます（無料） ↓ 合否を採用事務局よりご連絡いたします。 |
| 給与 |
月給320000円~320000円
固定残業代￥50,484（30時間相当分）を含む。 30時間を超える残業代は追加で支給する。 ※経験や能力を考慮します ※試用期間中（3ヶ月間）も待遇は変わりません ※職能給・固定残業代40時間分（195,000円～）含む ※40時間超の残業代は別途お支払いします 賞与：業績賞与あり |
| 採用担当者からのひとこと | 24時間WEB応募OK！ |
| 電話番号 | 0120509912 |
| 勤務地 | 北海道札幌市中央区北一条東2-5-11大久保ビル 1Ｆ |
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| 最寄駅 | 地下鉄南北線大通駅より徒歩5分/東西線バスセンター前駅より徒歩3分 |
| 勤務地 |
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| 北海道札幌市中央区北一条東2-5-11大久保ビル 1Ｆ |
| 最寄駅 |
| 地下鉄南北線大通駅より徒歩5分/東西線バスセンター前駅より徒歩3分 |
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