「廻鮮?氷見前寿し」は、富山湾に面した氷見漁港のすぐそば、道の駅「ひみ番屋街」内にある人気回転寿司店。地元ならではの新鮮な地魚を豪快に提供し、観光客や地元の方々でにぎわう活気ある店舗です。
本ポジションでは、寿司の仕込みや握りを中心に、接客・発注・店舗運営まで幅広くお任せします。経験やスキルに応じて丁寧に指導しながら、着実にステップアップできる体制を整えています。現場の裁量も大きく、季節の地魚を活かしたメニュー開発などにも主体的に携われる環境です。
仕入れの現場では、社長やバイヤーとともに競りに立ち、魚の目利きや扱い方を実地で学ぶ機会も。こうした体験を通じて、寿司職人としての感性と実力をじっくり磨いていけます。
氷見前寿しのカウンター席から望む富山湾の海と、目の前で技を振るう職人の姿。その景観自体が、おもてなしの一部です。職人の手で握られる一貫は、素材の旨さをさらに引き立てています。この誇りとやりがいを、次はあなたの手で支えてください。
努力や成果がしっかり評価される社風のもと、将来的にはキャリアアップも可能。地域と密接に関わりながら、寿司職人としての道をじっくり築いていける職場です。
≪運営企業について≫
富山・石川・福井を中心に、全国15店舗を展開するジェイズコーポレーション。飲食事業のほか、スーパーへの出店や水産加工・卸売など、多角的な展開を通じて、地域の“魚のある日常”を支えてきました。
仕入れへの確かな目と鮮度へのこだわりが当社の強みです。北陸屈指の好漁場で水揚げされた魚介を、経験豊かな社長と専任バイヤーが自ら競り落とし、即座に店舗へと直送。小ロット・多魚種の仕入れを実現することで、鮮度と品揃えを両立し、最良の状態でお客様へお届けすることを可能にしています。
現在、当社では人材育成体制の整備にも注力しており、経験の有無を問わず、段階的に技術を身につけていただける環境をご用意しています。さらに2026年には、代表・広島が校長を務める「すしアカデミー（仮称）」の開校を予定。技術のみならず、魚の知識や地域性、店づくりに至るまで、寿司職人としての本質を学べる実践的な学びの場を構想しています。
寿司職人として、お客様との対話を愉しみ、技を通して心を尽くす――。そんな丁寧な仕事を大切にできる方にこそ、お迎えしたいと考えています。
富山の食と、四季の恵みを、誠実に握る。
この地に根ざし、寿司職人としての道を極めていきたい――。
そう願う方と、ともに新たな一歩を踏み出せる日を楽しみにしています。
業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPT N1相当）
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 勤務時間 | ※シフト制／休憩あり ▼シフト例 （1）08:00～17:00 （2）10:00～19:00 （3）12:00～21:00 |
| 休日・休暇 | 週休2日制／月5～8日休 有給休暇 |
| 待遇・福利厚生 | 昇給／年1回（4月） 賞与／年2回（夏・冬） 交通費全額支給／車通勤の場合はガソリン代支給※会社規定あり 住宅手当※会社規定あり まかない 制服貸与 独立支援／卒業後もサポートします！ 交通費全額支給／車通勤の場合はガソリン代支給※会社規定あり 賞与：年2回（夏・冬） |
| 採用までの流れ | 24時間WEB応募可能！ こちらの求人は、クックビズの支援サービスを通じて選考を行います。 ＜応募後の流れ＞ 応募 ↓ 応募後すぐ採用事務局よりメールにてご連絡いたします。 そちらのメールに沿ってご対応をお願いいたします。 ↓ 書類選考 ↓ 面接（書類選考通過の場合） └ご希望の方には、企業理解を深める面接対策や面接のコツなど、サポートをおこないます（無料） ↓ 合否を採用事務局よりご連絡いたします。 |
| 給与 |
月給242000円~360000円
固定残業代￥49,900（40時間相当分）を含む。 40時間を超える残業代は追加で支給する。 ▼寿司の握り経験者／仕込み・握り・接客等、寿司職人としての経験をお持ちの方 月給36万円～スタート可 賞与：年2回（夏・冬） |
| 採用担当者からのひとこと | 24時間WEB応募OK！ |
| 電話番号 | 0120509912 |
| 勤務地 | 富山県氷見市北大町25-5 |
|---|---|
| 最寄駅 | JR「氷見駅」から徒歩で約20分 北大町バス停から徒歩3分 ※クルマ通勤可／駐車場あり |
| 勤務地 |
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| 富山県氷見市北大町25-5 |
| 最寄駅 |
| JR「氷見駅」から徒歩で約20分 北大町バス停から徒歩3分 ※クルマ通勤可／駐車場あり |
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