2025年8月、富山駅前に『鮨 順風満帆』がオープン。岩瀬湾から直送される新鮮な魚を使い、本格的な寿司を提供するカウンター業態の寿司店です。
舞台は、ホテル地下にひっそりと佇む落ち着いた空間。大通りから一本奥に入った路地にあり、「富山の味」を求めて訪れる方々を、静かな設えと温かい手仕事でお迎えします。旬の地魚を主役に、職人の技と会話が交差する“特別な時間”を提供する場を目指しています。
今回募集するのは、その立ち上げをともに担ってくださる寿司職人。
寿司の仕込みや握りを中心に、カウンター越しの接客、発注、店舗運営など、スキルに応じて幅広くお任せしていきます。お客様と向き合いながら、一貫一貫に想いを込めて握る――そんな丁寧な仕事を大切にできる方を歓迎します。
経験者は、新店の核として即戦力での活躍を期待。
未経験の方も、魚の扱いやカウンターでの所作など、基礎から丁寧に指導していきますので、「これから寿司を学びたい」という想いがあれば歓迎します。
また、魚の目利きや仕入れにも関われる環境のため、現場での経験を通して実践的な知識を磨くことが可能です。
「寿司職人として本物を目指したい」「富山の豊富な魚種を学びたい」――そんな想いを、ここでカタチにしませんか?
≪運営企業について≫
富山・石川・福井を中心に、全国15店舗を展開するジェイズコーポレーション。飲食事業のほか、スーパーへの出店や水産加工・卸売など、多角的な展開を通じて、地域の“魚のある日常”を支えてきました。
仕入れへの確かな目と鮮度へのこだわりが当社の強みです。北陸屈指の好漁場で水揚げされた魚介を、経験豊かな社長と専任バイヤーが自ら競り落とし、即座に店舗へと直送。小ロット・多魚種の仕入れを実現することで、鮮度と品揃えを両立し、最良の状態でお客様へお届けすることを可能にしています。
現在、当社では人材育成体制の整備にも注力しており、経験の有無を問わず、段階的に技術を身につけていただける環境をご用意しています。さらに2026年には、代表・広島が校長を務める「すしアカデミー(仮称)」の開校を予定。技術のみならず、魚の知識や地域性、店づくりに至るまで、寿司職人としての本質を学べる実践的な学びの場を構想しています。
寿司職人として、お客様との対話を愉しみ、技を通して心を尽くす――。そんな丁寧な仕事を大切にできる方にこそ、お迎えしたいと考えています。
富山の食と、四季の恵みを、誠実に握る。
この地に根ざし、寿司職人としての道を極めていきたい――。
そう願う方と、ともに新たな一歩を踏み出せる日を楽しみにしています。
業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方(目安:JLPT N1相当)
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 勤務時間 | 11時00分~22時00分 ※休憩あり ※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能 |
| 休日・休暇 | 週休2日制/月5~8日休 有給休暇 |
| 待遇・福利厚生 | 昇給/年1回(4月) 賞与/年2回(夏・冬) 交通費全額支給/車通勤の場合はガソリン代支給※会社規定あり 住宅手当※会社規定あり まかない 制服貸与 独立支援/卒業後もサポートします! 交通費全額支給/車通勤の場合はガソリン代支給※会社規定あり 賞与:年2回(夏・冬) |
| 採用までの流れ | 24時間WEB応募可能! こちらの求人は、クックビズの支援サービスを通じて選考を行います。 <応募後の流れ> 応募 ↓ 応募後すぐ採用事務局よりメールにてご連絡いたします。 そちらのメールに沿ってご対応をお願いいたします。 ↓ 書類選考 ↓ 面接(書類選考通過の場合) └ご希望の方には、企業理解を深める面接対策や面接のコツなど、サポートをおこないます(無料) ↓ 合否を採用事務局よりご連絡いたします。 |
| 給与 |
月給242000円~360000円
固定残業代¥49,900(40時間相当分)を含む。 40時間を超える残業代は追加で支給する。 ▼寿司の握り経験者/仕込み・握り・接客等、寿司職人としての経験をお持ちの方 月給36万円~スタート可 賞与:年2回(夏・冬) |
| 採用担当者からのひとこと | 24時間WEB応募OK! |
| 電話番号 | 0120509912 |
| 勤務地 | 富山県富山市新富町1丁目3-17ホテル ルートイン富山 b1 |
|---|---|
| 最寄駅 | JR「富山駅」より徒歩約5分 ※クルマ通勤可/駐車場あり |
| 勤務地 |
|---|
| 富山県富山市新富町1丁目3-17ホテル ルートイン富山 b1 |
| 最寄駅 |
| JR「富山駅」より徒歩約5分 ※クルマ通勤可/駐車場あり |
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