2026年春、宮古島に新たなスモールラグジュアリーホテルが開業します。
全10室、 プール付きヴィラという、 特別な空間でお客様をお迎えするこの場所で、 開業準備段階から共 に担っていただける料理長候補を募集します。
単に指示された料理を作るのではなく、 あなたのアイデアと情熱で、ホテルの食のコンセプトをゼロから創り上げてください。
自分の料理がホテルのブランドをつくる。 このダイナミックな挑戦に、きっとやりがいを感じていただけるはずです。
▽料理人として、表現力を発揮できる環境
◎沖縄・宮古島の旬食材を使ったコース料理の開発
◎空間や客層に合わせた一皿の演出の設計
◎季節ごとの特別メニューや、 新たな提供スタイルの提案
◎サウナスイート宿泊者向けの特別な食体験の企画
記念日利用が多く、 料理が 「旅のハイライト」 になる場面が多いため、 素材の選定から盛り付け、演出にいたるまで、料理人としての感性を存分に活かせます。
▽仲間と場を育てていくリーダーとしてのやりがい
◎現場(4名体制)のマネジメント・育成
◎食材の仕入れ・原価管理・オペレーション改善
◎料飲部門(サービス含む)との連携・再構築
◎チームの組織づくりと現場改善の提案・実行
裁量が大きく、プレイングマネージャーとして、 自分たちの現場は自分たちで創る感覚で働けるのが魅力です。
小規模施設だからこそ、 あなたのアイデアがすぐにかたちになります。
◎調理師免許をお持ちの方
◎メニュー開発・原価管理・人材育成の実務経験を3年以上お持ちの方
◎チームの中核として、 料理を軸に現場づくりに携わった経験がある方
◎地元食材を活かしたメニューづくりや、ホテルの魅力発信に関心がある方
◎日本語が話せる方（日本語能力N1レベルの方）
料理でお客様を感動させるだけでなく、現場を動かすリーダーとしての役割を担いたい方を歓迎します。
チームの組織づくり : 4名程の調理チームをまとめ、メンバーと共に現場をポジティブに育てていける方。
信頼関係の構築: 自分の考えを持ちつつ、周囲と信頼関係を築ける方。
挑戦を楽しむ: これまでの経験を活かし、新しい環境での挑戦を楽しみたい方。
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 勤務時間 | 実働・みなし労働時間：１日あたり 8時間00分 平均勤務日数：１ヶ月あたり 21日 05時30分~21時00分 ※シフト制(実働8時間/休憩あり) ※22時以降は18歳以上のみ勤務可能 |
| 休日・休暇 | 年間休日115日 ┗月9~10日休み ※有給休暇 ┗入社6ヶ月後に付与 |
| 待遇・福利厚生 | 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) 昇給/年1回(業績による) 賞与/年1回(業績による) 交通費支給/自宅から勤務地1.5km以上・車・バイクは1kmあたり20円 食事補助/まかない1回1食 制服貸与 残業手当 リゾート地体験補助金/旅行時に5万円支給(入社半年後) <島での新生活を安心スタート!> ☆借り上げ社宅あり/家賃は会社が一部補助 (月3万円相当) ☆転居費用補助/島外からの渡航費や荷物の発送費を実費で最大10万円まで会社が補助(入社3ヶ月後に支給) 賞与：年1回(業績による) |
| 採用までの流れ | 24時間WEB応募可能！ こちらの求人は、クックビズの支援サービスを通じて選考を行います。 ＜応募後の流れ＞ 応募 ↓ 応募後すぐ採用事務局よりメールにてご連絡いたします。 そちらのメールに沿ってご対応をお願いいたします。 ↓ 書類選考 ↓ 面接（書類選考通過の場合） └ご希望の方には、企業理解を深める面接対策や面接のコツなど、サポートをおこないます（無料） ↓ 合否を採用事務局よりご連絡いたします。 |
| 給与 |
月給450000円~590000円
固定残業代￥73,566（300時間相当分）を含む。 300時間を超える残業代は追加で支給する。 賞与：年1回(業績による) |
| 採用担当者からのひとこと | 24時間WEB応募OK！ |
| 電話番号 | 0120509912 |
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