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《京都店 カフェレストラン部⾨ 》 トップシェフ募集︕
パリで有名なパティスリー・ブーランジェリー「リベルテ（LIBERTÉ）」の⽇本第2号店︕
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◇◆LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店とは◆◇
『⾷べログ パン百名店』に選ばれた注⽬のベーカリー＆パティスリー『LIBERTE』。
約600平⽶の広々とした店舗で、パンやスイーツの販売、カフェの運営などをおこなっています。
当店のパン・スイーツはフランスの伝統的な製法を守りながら、⾰新的なアイデアを取り⼊れたものばかり
オープンから8年⽬を迎える店舗で、これからもどんどんチャレンジしていきます◎

【 仕事内容 】
カフェレストランにおける調理に関わる業務全般
・商品製造・販売計画策定
・季節ごとの商品やメニュー開発、製造
・⾷材管理 など
・セクションのチームビルディング

【あなたにお任せするのは、このカフェレストランの「シェフ」です】

このたび京都店では、カフェレストラン部⾨の「シェフ」を募集します。
これまで⾁・⿂・野菜の３種類のランチメニューで多くのお客様にご好評をいただいてきました。
このたび、ランチをリニューアルし、新たに京都らしさを感じるオリジナルメニューの開発に挑戦します。
地元の⾷材や季節の味わいを活かし、あなたの感性で新しい京都の味を共に創り上げてください。
調理業務だけでなく、商品開発やオペレーションの構築、⼈員マネジメント等、業務の範囲は多岐にわたります。
さらなる成⻑の場、将来独⽴するに当たっての修⾏の場として、是⾮チャレンジしませんか︖

今までの経験を活かし、更なるチャレンジをしたい⽅、⼤歓迎です︕︕

■チャレンジ精神のある⽅にはピッタリな職場
当店はパリで⼈気のパティスリー・ブーランジェリーの⽇本第2号店です。
「イチから店舗運営に携わりたい」
「パリの⽂化を⽇本に広めたい」
「将来は独⽴し開業を考えている⽅」
など、≪挑戦≫する気持ちがある⽅にはオススメ！
年齢・経験に関わらず、やる気・意欲のある⽅、成果を上げた⽅はどんどん評価もしていきます◎

パンもケーキも、その⽇その店舗でつくられた焼きたてパンのみ提供。
⽣地の仕込から店舗で⾏っています。

▼実際にこんな⾷材を使っています！

＊ムーランブルジョワ社のバゲット⽤最⾼級⼩⻨粉
＊フランス産AOPバター
＊ゲランド社の塩
＊ニュージーランドグラスフェッドバター
＊イズニー社の発酵バター
＊ヴヴァローナ社のショコラ
＊カカオバリーのチョコレートなど、世界中の最⾼品質の⾷材を取り揃えています。

＜必須要件＞
・⾼卒以上
・経験者のみ募集
・洋⾷店での調理経験（メニュー開発経験のある方）

＜歓迎＞
・将来独⽴したいと考えている⽅
・メニュー開発や⼈員マネジメント、仕⼊れ、在庫管理など更なるステ
ップアップを⽬指したい⽅
・⾼品質の素材で本当においしいものを作りたいと考えている⽅
・ガラス張りのキッチンで、お客様が喜んでいる姿を直接⾒たい⽅