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食べログ高評価！予約殺到の人気店！
ミシュラン獲得店で経験を積んだ板長があなたをサポート！
新たな魅力を一緒に発信していきましょう！

【裏Shizukuとはどんなお店？】
職人の自由な発想を活かした創作鮨と、旬を大切にした和食が自慢の日本料理店です。
毎月内容が変わるお任せコースを求め、多くの常連様にご来店いただいております。
食材は北海道をはじめ、全国の漁港や市場から直送。
その時期一番良いものを扱いながら、素材と向き合い技術と表現力を磨いていただける環境です。

【具体的な内容】
・仕入れ、仕込み〜盛り付け
・メニュー開発
・お客様の対応など

なかなかお目にかかれない、珍しい食材に触れる機会が多数あり！
料理人としての幅を広げられ、より豊かな食体験を提供できるようになります。

最高の食材×最高の調理法から生まれた料理を“最高の食べ方”で提供！
「食を通して、1つの物語を紡ぎあげる」
そんな日本料理をここで学んでいきませんか？

＜魅力ポイント＞
■食べログ高評価！予約殺到の人気店
食べログでは3.76の高評価を獲得し、2025年度の寿司WEST百名店にも選出されました！
半年以上先まで予約が埋まっており、リピートいただくお客様も多数いらっしゃいます。
一流のサービス・調理法に触れ、さらなる高みを目指せる環境です。
■ミシュラン獲得店で経験を積んだ板長がサポート
当店の板長（36歳）は15歳から鮨を握り始め、20年以上もの経験を持つ実力派職人。
北海道でミシュラン星の獲得実績がある店舗から独立し、全国の鮨握りコンテストでの優勝経験もあります◎
一流の仕事を間近で見て、技術や知識を修得できる環境です！
■スタッフの働き方が第一！
料理やお客様と向き合い、一生懸命働くスタッフがいてこそのお店。私たちは、従業員がのびのびと働ける環境を整えています！
毎日のことだからこそ、通いやすさを重視◎バイク・車（要相談）通勤OK＆交通費全額支給！ゆっくり体を休めてリフレッシュ！夏季・冬季・GW休暇あり！

■珍しい食材に触れる機会が多数あり！
当店では、なかなかお目にかかれない食材を使用しています。
最上級のブランドのどぐろ「紅瞳」などの最上級のブランドに触れられることも！
料理人としてのスキルアップにも繋がるでしょう。

＜応募資格＞
・和食や鮨の飲食経験をお持ちの方
・魚の扱いや基本的な仕込みができる方
・笑顔でお客様との会話も大切にできる方
・将来的に技術をさらに高めたいと考えている方

【 こんな方を歓迎♪ 】
◆一流の環境で調理技術をさらに高めたい方
◆落ち着いた客層の店舗で働きたい方
◆将来的に独立や店舗運営に興味がある方
◆前向きに新しい取り組みに挑戦したい方
◆互いに尊敬できる仲間と働きたい方

当社は一流の仕事を間近で見て、技術や知識を修得できる環境です！
新たなスキルアップにも繋がること間違いなしです！

■日本語能力試験N1レベルの日本語力をお持ちの方
■日本国内で就労可能な在留資格をお持ちの方